Resep Opor Ayam Spesial, Hidangan Lezat Khas Nusantara

Kamis, 25 September 2025 - 18:00 WIB
Oleh :
Ilustrasi Opor Ayam.
Sumber :
  • VIVA

VIVA Tangerang – Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang sangat populer, terutama saat perayaan hari besar seperti Lebaran. Masakan berkuah santan ini memiliki cita rasa gurih, lembut, dan kaya rempah, sehingga selalu berhasil menggugah selera. Meski identik dengan acara spesial, sebenarnya cara membuat opor ayam cukup mudah dan bisa dipraktikkan di rumah.

Berikut adalah resep opor ayam lengkap dengan bumbu dan langkah memasaknya.

Bahan-Bahan Opor Ayam

Untuk membuat satu porsi keluarga (4–5 orang), berikut bahan yang perlu disiapkan:

  • 1 ekor ayam (potong menjadi 8–12 bagian sesuai selera)

  • 500 ml santan kental

  • 1.000 ml santan encer

  • 2 lembar daun salam

  • 3 batang serai, memarkan

  • 4 lembar daun jeruk

  • 3 cm lengkuas, memarkan

  • Minyak secukupnya untuk menumis

  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus Opor Ayam

Haluskan bahan berikut hingga benar-benar lembut:

  • 8 butir bawang merah

  • 5 siung bawang putih

  • 4 butir kemiri, sangrai

  • 3 cm kunyit, bakar sebentar

  • 2 cm jahe

  • 1 sdt ketumbar bubuk

  • ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat Opor Ayam

  1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. Gunakan api sedang agar bumbu matang merata.

  2. Masukkan ayam yang sudah dipotong, aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.

  3. Tuang santan encer, masak hingga ayam setengah matang. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

  4. Setelah itu, tambahkan santan kental, lalu bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan.

  5. Biarkan hingga kuah mendidih, ayam matang sempurna, dan bumbu meresap. Cicipi rasa, sesuaikan dengan selera.

  6. Angkat dan sajikan opor ayam selagi hangat bersama lontong, ketupat, atau nasi putih.

Tips Agar Opor Ayam Lebih Nikmat

  • Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih kenyal.

  • Selalu aduk santan agar tidak pecah saat dimasak.

  • Tambahkan taburan bawang goreng saat penyajian untuk aroma dan rasa yang lebih sedap.

Resep opor ayam di atas bisa menjadi inspirasi menu spesial di rumah. Selain cocok untuk momen Lebaran, opor ayam juga pas disajikan kapan saja untuk makan bersama keluarga. Perpaduan santan gurih dan bumbu rempah yang kaya menjadikan hidangan ini selalu istimewa di setiap kesempatan.

Jadi, tidak perlu menunggu hari raya untuk menikmatinya. Yuk, coba buat opor ayam sederhana ini di rumah dan rasakan sensasi lezatnya masakan khas Nusantara!