Resep Favorit Putri Diana: Salmon Panggang Kacang Makadamia ala Koki Kerajaan

VIVA Tangerang – Mantan koki kerajaan Inggris, Darren McGrady, membagikan salah satu resep favorit Putri Diana saat masih hidup — salmon panggang dengan lapisan kacang makadamia, daun ketumbar, dan kulit jeruk nipis. Resep ini dibagikan McGrady melalui kanal YouTube-nya dan menjadi salah satu hidangan yang paling sering diminta oleh Sang Putri.

Menurut McGrady, Putri Diana sangat menyukai salmon dan biasa mengonsumsinya dua hingga tiga kali seminggu. Untuk menghindari kebosanan, sang koki rajin berkreasi agar menu yang disajikan tetap bervariasi.

“Saat beliau menyukainya, Putri Diana bisa makan salmon beberapa kali dalam seminggu. Tantangannya bagi saya adalah menciptakan variasi baru setiap kali — dan resep ini jadi salah satu favoritnya,” ujar McGrady dalam wawancara yang dikutip dari Eating Well, Senin (6/10).

Resep ini terinspirasi dari cita rasa segar dan tekstur renyah kacang makadamia. Hidangan tersebut disajikan dengan sayuran tumis madu jeruk dan saus mayones Sriracha untuk sentuhan pedas manis yang menggoda.

Cara Membuat Salmon Panggang ala Putri Diana

Untuk membuatnya, panaskan oven hingga 177°C (350°F), lalu tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan. Bumbui empat potong salmon fillet dengan garam dan merica, panggang hingga bagian bawahnya kecokelatan. Setelah itu, balik salmon dan biarkan matang sebentar dengan sisi kulit menghadap ke bawah.

Sambil menunggu, siapkan adonan pelapis dari kacang makadamia cincang, daun ketumbar, mentega leleh, remah roti panko, kuning telur, serta kulit dan perasan jeruk nipis. Haluskan semua bahan hingga menjadi campuran kasar agar teksturnya tetap renyah.