Ahli Kesehatan : Jangan Cuci Telur Sebelum Dimasak
- iStock
Tangerang – Meski banyak kotoran yang menempel di cangkang telur, mencucinya dianggap dapat membuat isi telur menjadi mudah terkontaminasi bakteri penyebab penyakit.
Faktanya, mencuci telur memang tidak dianjurkan, terlebih jika dilakukan secara berlebihan, misalnya dengan menggosok. Ini karena mencuci telur secara berlebihan atau dengan menggosoknya dapat menghilangkan selaput pelindung (kutikula) yang terdapat pada permukaan cangkang telur.
Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), proses mencuci telur dapat menghilangkan lapisan pelindung alami atau yang disebut 'kutikula' dari permukaan telur. Telur sendiri memiliki sebuah lapisan minyak yang bisa dimakan, fungsinya adalah untuk mencegah bakteri merusak telur.
Mencuci telur di bawah air mengalir atau menggunakan air dingin dapat mendorong bakteri masuk ke dalam telur. Ini karena kulit atau cangkang telur jadi mudah keropos dan membuat telur jadi tidak layak dikonsumsi.
"Jika Anda mencuci telur sebelum memasaknya dapat membuat cangkangnya keropos, air dapat mendorong bakteri ke dalam telur," ungkap Amy Leigh Mercree, ahli kesehatan holistik, dilansir dari Reader's Digest.
Cara Membersihkan Telur yang Benar
Mengutip dari alodokter, ada sejumlah tips yang bisa kamu lakukan agar telur tetap sehat sekaligus terhindar dari kontaminasi bakteri Salmonella, yaitu:
