Resep Takoyaki Mini: Camilan Jepang Kekinian yang Lezat dan Menggoda
Kamis, 20 Februari 2025 - 05:00 WIB
Sumber :
- VIVA
1. Menyiapkan Adonan:
- Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, telur, kaldu dashi, kecap asin, saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik dan adonan menjadi halus.
- Tambahkan potongan gurita (takosu) yang telah direbus, daun bawang iris, dan jahe parut (jika digunakan). Aduk kembali hingga rata.
- Diamkan adonan selama 10-15 menit agar bahan-bahan meresap sempurna dan rasa menjadi lebih merata.
2. Memasak Takoyaki Mini:
- Panaskan cetakan takoyaki mini dengan api sedang. Setelah itu, oleskan sedikit minyak pada setiap lubang cetakan agar takoyaki tidak lengket.
- Tuangkan adonan takoyaki ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Pastikan adonan mengisi setiap ruang cetakan dengan merata.
- Setelah adonan setengah matang, masukkan potongan gurita kecil ke tengah setiap bola takoyaki.
- Tunggu beberapa saat hingga bagian bawah takoyaki berwarna kecokelatan, kemudian gunakan sumpit atau spatula untuk memutar takoyaki agar matang merata di semua sisi.
- Teruskan memasak hingga takoyaki mini berwarna cokelat keemasan dan garing di luar, tetapi tetap lembut di dalamnya. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
3. Penyajian dan Topping:
- Setelah takoyaki mini matang, angkat dan letakkan di atas piring saji.
- Siramkan saus takoyaki di atas takoyaki mini, lalu tambahkan mayones Jepang di atasnya.
- Taburkan bonito flakes (serutan ikan kering) atau nori di atas takoyaki mini untuk memberikan aroma yang khas dan rasa umami yang kaya.
- Untuk sentuhan akhir, taburkan sedikit daun bawang dan biji wijen sangrai agar takoyaki mini terlihat lebih menggugah selera.