Lebih Ekonomis dan Sehat, Ini Resep Yogurt ala Rumahan

Rabu, 27 Agustus 2025 - 22:31 WIB
Oleh :
Greek Yogurt dengan Granola, salah satu camilan sehat
Sumber :
  • iStock

  1. Tuangkan susu cair ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil.
  2. Aduk perlahan hingga susu mencapai suhu sekitar 85°C (jangan sampai mendidih). Jika kamu tidak memiliki termometer, pastikan susu sudah cukup panas tetapi tidak mengeluarkan gelembung besar.
  3. Setelah dipanaskan, angkat susu dari kompor dan biarkan hingga suhunya turun ke sekitar 40-45°C. Kamu bisa mengecek dengan jari, susu harus terasa hangat tetapi tidak terlalu panas.
  4. Ambil sedikit susu hangat ke dalam mangkuk kecil, lalu campurkan dengan starter yogurt.
  5. Aduk hingga rata, kemudian tuangkan kembali campuran ini ke dalam panci susu. Aduk perlahan agar bakteri aktif dalam starter yogurt tersebar merata.
  6. Pindahkan campuran susu ke dalam wadah bersih yang tertutup rapat.
  7. Simpan di tempat hangat selama 6-8 jam atau semalaman. Kamu bisa meletakkannya di dalam oven yang tidak menyala atau membungkus wadah dengan handuk untuk menjaga suhu.
  8. Setelah proses fermentasi selesai, yogurt akan mengental dan memiliki rasa asam yang khas.
  9. Masukkan yogurt yang telah jadi ke dalam kulkas selama 2-3 jam agar lebih segar dan lezat saat disantap.
  10. Saring yogurt menggunakan kain katun bersih (cheesecloth) untuk menghilangkan cairan berlebih (whey). Lalu sajikan yogurt dalam mangkuk cantik, dan tambahkan variasi topping seperti strawberry, blueberry, granola, saus karamel, dan masih banyak lagi.