Resep Soto Bandung yang Gurih dan Segar

Tangerang – Soto khas Bandung dikenal dengan kuahnya yang bening dari kaldu sapi, meskipun kuahnya bening rasanya begitu gurih dan segar. Kuah kaldu sapi yang ringan ini dipadu dengan bumbu rempah seperti jahe, serai dan daun salam menciptakan rasa yang kaya dan harum.

Baca Juga

Kayu Kayu Restaurant Hadirkan Pengalaman Kuliner dengan Sentuhan Alam di Kawasan Alam Sutera

Keunikan lainnya adalah irisan lobak yang memberikan tambahan tekstur yang sedikit renyah di setiap suapannya, dilengkapi dengan kacang kedelai goreng yang menambah rasa gurih. Soto Bandung ini sangat cocok dinikmati saat keadaan hangat, terutama dengan tambahan sambal dan emping yang membuatnya semakin nikmat.

Bahan-Bahan

Baca Juga

Bisa Jadi Menu Seharga Rp10 Ribu yang Enak, Ini Dua Resep Masakan Rumahan

- 500 gram daging sapi

- 2 buah lobak, kupas, iris tipis, rebus

Baca Juga

Rekomendasi Kuliner di Kediri yang Banyak Dicari Wisatawan

- Emping goreng secukupnya

- 50 gram kacang kedelai, rendam air panas hingga mengembang, goreng

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 2 batang seledri, iris halus

- 2 liter air

Bumbu yang Dihaluskan

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1 sdt merica

- 1½ sdm garam

- 1 sdt kaldu instan (jika suka)

Bumbu Lainnya

- 1 batang serai, memarkan

- 3 cm jahe, memarkan

- 2 lembar daun salam

Cara Membuat 

1. Rebus daging sapi bersama bumbu lainnya hingga daging empuk. Angkat daging, potong dadu.

2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam air kaldu (air bekas rebusan daging).

3. Masukkan kembali daging sapi yang sudah dipotong, dan biarkan mendidih kembali.

4. Tata lobak di dalam mangkuk. Tambahkan emping, kacang kedelai, daun bawang, dan seledri.

5. Siram dengan kuah soto dan dagingnya. Sajikan hangat dengan tambahan sambal cabai rawit jika suka.