5 Makanan yang Lebih Baik Dikonsumsi Mentah agar Nutrisi Tetap Terjaga

Sayangnya, enzim allinase yang berperan dalam pembentukan allicin akan rusak jika bawang putih dimasak. Itu sebabnya, konsumsi bawang putih mentah lebih dianjurkan.

Sebuah studi di Cancer Prevention (2013) menunjukkan bahwa orang yang rutin makan bawang putih mentah dua kali atau lebih dalam seminggu memiliki risiko lebih rendah terkena kanker paru-paru.

4. Bawang Merah

Layaknya bawang putih, bawang merah juga kaya allicin yang bermanfaat menjaga kesehatan jantung dan mencegah kanker. Namun, manfaat ini tidak maksimal jika bawang merah dimasak.

Penelitian dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry (2004) mengungkapkan bahwa senyawa sulfur dan antioksidan dalam jus bawang merah mentah dapat membantu menurunkan risiko kanker paru-paru dan prostat.

Halaman Selanjutnya

5. Cabai Merah