Kacang-Kacangan Ternyata Kaya Protein, Setara dengan Daging
- Freepik
Tangerang – Bagi mereka yang menjalani pola makan vegetarian atau vegan, kebutuhan protein tetap bisa terpenuhi tanpa harus mengonsumsi daging. Salah satu pilihan terbaik adalah kacang-kacangan, seperti lentil dan buncis, yang kaya akan nutrisi penting untuk kesehatan tubuh.
Menurut ahli gizi Natalie Allen, RD, kacang-kacangan merupakan sumber protein nabati yang direkomendasikan karena mudah didapat, terjangkau, serta kaya akan serat, zat besi, dan folat. Nutrisi ini sangat penting, terutama bagi vegetarian yang sering kali membutuhkan tambahan mikronutrien dari sumber nabati.
Kacang-Kacangan, Protein Sehat Tanpa Lemak Jenuh
Satu cangkir lentil mengandung sekitar 18 gram protein, jumlah yang sebanding dengan protein dari daging. Bedanya, kacang-kacangan tidak mengandung lemak jenuh maupun kolesterol, sehingga lebih ramah untuk kesehatan jantung.
Meski sering dianggap sebagai protein tidak lengkap karena rendah metionina dan sisteina, kombinasi kacang-kacangan dengan sumber nabati lain tetap bisa mencukupi kebutuhan asam amino harian bagi mereka yang menjalani pola makan vegan.
Kaya Serat dan Mendukung Kesehatan Pencernaan
Selain sebagai sumber protein, kacang-kacangan juga unggul dalam kandungan serat alami. Serat ini bermanfaat untuk menjaga kesehatan usus, menurunkan kadar kolesterol, mengontrol gula darah, serta menurunkan risiko penyakit kronis seperti diabetes dan penyakit jantung.
