Kacang-Kacangan Ternyata Kaya Protein, Setara dengan Daging

Ahli gizi juga menekankan bahwa konsumsi serat tinggi berhubungan dengan umur panjang dan menurunnya risiko kematian akibat penyakit degeneratif.

Sumber Nutrisi Lengkap dan Ramah Lingkungan

Kacang-kacangan bukan hanya kaya protein dan serat, tetapi juga mengandung zat besi, kalium, hingga folat. Jika dipadukan dengan makanan kaya vitamin C, seperti jeruk, tomat, atau paprika, penyerapan zat besi dari kacang-kacangan akan lebih optimal. Bahkan, kandungan kaliumnya bisa mencapai tiga kali lipat dibandingkan dada ayam cincang.

Ahli nutrisi Lina Begdache, PhD, RDN, menegaskan bahwa kacang-kacangan adalah solusi makanan yang sehat, bergizi, sekaligus ramah lingkungan. “Lebih dari sekadar pengganti daging, kacang-kacangan adalah pilihan cerdas yang bisa memperkaya menu sehari-hari,” jelasnya.

Cara Mudah Menambahkan Kacang-Kacangan ke Menu Harian

Ada banyak cara sederhana untuk memasukkan kacang-kacangan ke dalam menu makanan. Anda bisa menambahkannya ke dalam sup, salad, semangkuk grain bowl, camilan sehat, atau bahkan menjadikannya bahan dasar pasta. Dengan kreativitas, kacang-kacangan dapat diolah menjadi hidangan lezat sekaligus menyehatkan.