Resep Tteokbokki Korea: Pedas, Kenyal, dan Bikin Nagih di Rumah
- Freepik
VIVA Tangerang – Tteokbokki, atau tteokpokki, adalah salah satu street food paling populer di Korea Selatan. Hidangan ini terbuat dari tteok (kue beras) yang dimasak dalam saus pedas manis berbahan dasar gochujang (pasta cabai Korea). Teksturnya kenyal dan lembut, sementara rasanya memadukan pedas, gurih, dan sedikit manis—bikin lidah siapa pun ingin nambah terus!
Awalnya, tteokbokki dikenal sebagai hidangan kerajaan bernama gungjung tteokbokki yang tidak pedas. Namun, versi modern dengan saus cabai merah menjadi lebih populer sejak 1950-an dan kini menjadi camilan favorit anak muda di seluruh dunia.
Bahan-Bahan Tteokbokki
Untuk membuat tteokbokki rumahan, bahan-bahannya cukup mudah ditemukan, terutama di supermarket Asia atau toko Korea. Berikut yang kamu butuhkan:
-
250 gram tteok (kue beras Korea)
500 ml air kaldu anchovy atau kaldu ayam
-
1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
1 sdm gula merah atau gula pasir
1 sdm kecap asin
1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea) – opsional untuk rasa lebih pedas
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, potong serong
½ butir bawang bombai, iris tipis
1 sdm minyak wijen
1 butir telur rebus (opsional)
1 lembar fish cake (eomuk), potong segitiga (opsional)
Cara Membuat Tteokbokki Rumahan
Rendam tteok dalam air hangat selama 10–15 menit jika masih beku, agar lebih empuk.
Siapkan wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai dengan sedikit minyak wijen hingga harum.
Tuang kaldu anchovy atau kaldu ayam ke dalam wajan, kemudian tambahkan gochujang, gula, kecap asin, dan gochugaru. Aduk rata hingga saus tercampur sempurna.
Masukkan tteok dan fish cake, lalu aduk perlahan agar saus meresap. Masak dengan api kecil selama 10–15 menit hingga kuah mengental.
Tambahkan daun bawang dan telur rebus sebelum disajikan. Sajikan tteokbokki selagi panas agar teksturnya tetap kenyal dan lezat!
