Tips Mengolah Sisa Makanan, Biar Tiap Tahun Sampah Tidak Meningkat

Setelah makanan panas dimasak dengan benar ke suhu internal yang benar dan disimpan panas pada 60 derajat celcius atau lebih hangat, makanan harus didinginkan dengan cepat sebelum disimpan. Makanan harus didinginkan dalam waktu 2 jam setelah makan untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Jika makanan diletakkan di atas meja atau meja selama makan, ingatlah berapa lama makanan tersebut telah disimpan. Buang makanan yang mudah rusak, seperti daging, unggas, telur, dan casserole, yang dibiarkan pada suhu kamar lebih dari dua jam. Jika makanan dingin diletakkan di atas meja atau meja saat makan, buanglah setelah dua jam.

3. Makanan sisa bisa disimpan di lemari pendingin selama 3-4 hari

Potong daging menjadi irisan atau potongan kecil agar lebih cepat dingin. Sisa makanan harus ditutup, dibungkus atau ditempatkan ke dalam wadah penyimpanan sebelum ditempatkan di penyimpanan dingin. Dinginkan sisa makanan dalam wadah yang dangkal dan kedap udara serta beri label dengan isinya dan tanggal 3 hingga 4 hari ke depan. Saat siap untuk mengkonsumsi sisa makanan, pastikan untuk memanaskan kembali makanan ke suhu internal setidaknya 70 derajat celcius dan periksa suhu makanan dengan termometer makanan.

4. Bekukan sisa makanan jika ingin dikonsumsi beberapa bulan

Pembekuan cepat menghentikan pembentukan kristal es besar terjadi. Kristal es yang besar dapat menyebabkan kualitas dan tekstur makanan menurun. Ingatlah beberapa makanan tidak membeku dengan baik, misalnya mayones, selada dan saus krim tidak membeku dan mencair dengan baik karena makanan terpisah atau menjadi basah.

Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) seperti dilansir dari laman extension.psu, sisa makanan yang berbeda akan memiliki umur simpan kualitas freezer yang berbeda. Casserole, sup, semur, saus, dan daging matang harus dibekukan selama 2-3 bulan untuk kualitas terbaik dan unggas yang dimasak dapat dibekukan selama 4 bulan jika disimpan pada suhu beku. Ketika makanan dibekukan, mereka aman tanpa batas waktu, tetapi kualitas makanan seperti kelembapan dan rasa dapat berubah seiring waktu.